pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

samedi 21 mai 2011

soufflé aux orties

4 jaunes d'oeufs
60 gr de beurre fondu
60 gr de farine de riz
300 ml de lait de chèvre
50 gr de comté râpé
sel poivre
un bol d'orties cuites
blancs en neige

Mélanger les ingrédients, incorporer les blancs en neige au dernier moment, faire cuire à 190 pendant 30 minutes, puis finir à four chaud pendant 5 minutes.
Les orties sont cuites à l'eau, égoutter et hacher avant d'être incorporées à la pâte.

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