pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

samedi 5 février 2011

Le lapin de Métal

Le lapin est le quatrième animal du Zodiaque chinois.

Une nuit de Nouvel An, l'Empereur de Jade invita tous les animaux de la terre à lui rendre visite. Seuls douze d'entre eux obéirent.

Une année du lapin de Métal devrait être une année agréable. Plutôt tranquille avec de bonnes opportunités qui profiteront surtout à ceux qui sauront se montrer persévérants plus que fonceurs. Une année particulièrement propice à la vie sociale et sentimentale. Une année favorable à l'art de vivre: cuisiner, recevoir, soigner son apparence et celle de sa maison, son confort, pratiquer des activités manuelles et artistiques. Une année idéale pour bricoler et créer.

L'année du Métal

Venant d'Ouest dans le ciel, la sécheresse effleura la peau de la terre et engendra le Métal. Vents venus des steppes lointaines à la recherche de la sève vitale.
Métal des soirs d'automne, métal froid. L'organe Métal est le poumon- le souffle, la pneuma. Le goût qui lui correspond est l'âcre. De nature froide, clarté , pureté, fermeté. Il est celui qui tranche qui coupe. Corps-trempé, acéré, rigide, chaste, Métal de la lame, tranchant, il marque l'arrêt, oscillant entre le beau et la mort. Toutefois, il a le sens des réalisations, il correspond aux moissons.

L'année du Lapin

Le 3 février en Chine a débuté le nouvel an chinois qui correspond à la fête du printemps. Le lapin est en Chine, un symbole de culte de la lune, sur laquelle selon la légende vivrait un lapin. Selon l'astrologie chinoise traditionnelle, le lapin est réservé, rétrospectif, pensif et chanceux.

Les années du lapin sont les suivantes: 1915, 1927, 1939, 1961, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011.

Les personnes qui sont nées durant l'année du lapin sont talentueuses et ambitieuses. Elle sont très populaires et s'entendent bien avec tout le monde ce qui fait qu'elles sont toujours au centre des choses. Plutôt pessimistes, elles n'aiment pas le changement.
Elles sont toujours de bonne humeur et sont des bons vivants. Dans le monde des affaires, elles savent prendre les bonnes décisions. Cependant, les lapins ne sont pas joueurs et sont réputés pour avoir une âme d'artiste .
Ils s'entendent bien avec les personnes nées durant l'année du mouton, du cochon, ou du chien.

L'année du lapin est une année de création artistiques, de projets à réaliser...

Des fleurs


Des fleurs d'amour qui papillonnent

vendredi 4 février 2011

La vie est un voyage...


"La vie est un voyage qui prend du temps. Un voyage sous toutes sortes de vents. Les uns vous poussent, d'autres vous retiennent. Et parfois, il semble qu'il n'y ait plus de vent. C'est à ces moments là, sans vent, qu'on se pose des questions, plein de questions, c'est à ces moments là qu'on s'arrête, qu'on réfléchit, qu'on regrette, qu'on rêve, qu'on espère... Qu'on attend...."
Jo Hoestlandt, Delphine Grenier

des nénuphars

Des nénuphars de cirque sous des larmes rires

jeudi 3 février 2011

Des mots


Des mots des grands mots des tous beaux
Qui vous vont frissonner et qui font craquer la peau
Des mots pour calmer l'âme des pauvres
Pour piquer aux yeux de petits amoureux
Des mots encore et puis toujours
Heureux ou bien saignant ca dépend du discours
Qui crache à leur foi jusqu'en pleine figure
Pour ne dire rien d'autre que mensonges de plus

Si j'avais su

Un asticot


Un asticot bonne poire au ventre d'une cerise

mercredi 2 février 2011

Les crêpes de la chandeleur


Recette sans gluten:
100 gr de farine de riz
1 oeuf
50 ml de lait de riz
50 ml de lait de coco
1 sachet de sucre vanillé

Recette à la farine de petit épeautre:
100 gr de farine
1 oeuf
100 ml de lait de riz
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de beurre fondu
30 ml de bière
1 c à s de rhum

Un moment de bonheur













Une infusion qui devient un tableau puis un spectacle: le ballet des plantes magiques. Hypnotisés, Titouan et moi avons décidé de vous faire partager cet instant... La mélisse, la verveine odorante, l'aspérule odorante, avec une pincée d'ortie et de menthe pour digérer les crêpes et pour bien dormir.
Merci Titouan








FRACTURE


Un arbre

Un arbre à sorcières

lundi 31 janvier 2011

Le clafoutis aux cerises

Recette:
750 gr de cerises surgelées
125 gr de poudre d'amandes
4 oeufs
50 gr de farine de riz
50 gr de farine de mais
60 gr de beurre fondu
120 gr de sucre de canne
300 ml de lait de riz
2 c à s de liqueur de coquelicots( facultatif)

Mélanger tous les ingrédients, disposer les cerises au fond du plat, ajouter la pâte, faire cuire à 180 pendant 45 minutes.

La fleur


La fleur est carnivore elle avale tout ce qu'il rêve...

dimanche 30 janvier 2011

Gâteau au chocolat

à déguster au jardin d'Hélène

un peintre


un peintre l'accueille la fait grandir pétale après pétale

samedi 29 janvier 2011

Le lutin

Le Lutin a semé une fleur au coeur d'une fleur

vendredi 28 janvier 2011

jardin secret


de François David et Eric Battut, un livre enchanté à découvrir pour faire rêver

jeudi 27 janvier 2011

chaussettes blanches jaunies

Une solution pour des chaussettes blanches plus tout à fait blanches: les faire bouillir avec un demi citron pressé. Passer les ensuite à la machine et vous les retrouverez comme neuves.

Les petites sorcières de Titouan


Les petites sorcières de Titouan se mettent dans un sac sous l'oreiller , quand l'enfant a un chagrin, un souci ou de la colère, il sort une des petites sorcières , il le lui dit et la remet dans son sac. Le lendemain , tout s'est envolé sur les balais .....

LE SOLEIL


Le potimarron végétarien


2 oignons
2 gousses d'ail
1 verre de riz
des épices aux choix
des herbes sauvages (orties, menthe, sauge....)
huile d'olive
sel
champignons, fromage (facultatif)
Faire revenir les oignons coupés en dés et l'ail dans l'huile, ajouter les épices de votre choix et les herbes, rincer le riz et ajouter le. Le faire dorer puis ajouter 2 fois son volume d'eau salée et faire cuire à feu doux et à couvert tout en surveillant .
Faire cuire le potimarron évidé à la vapeur, enlever sa chair et la mélanger au riz cuit. Mettre le tout dans le potimarron et passer au four avec ou sans fromage.

mercredi 26 janvier 2011

Les petits chats de Loulou



Les trois petits Maneki Neko.
Le Maneki Neko qui se traduit littéralement par"chat qui invite" est une statue japonaise en céramique, représentée avec une ou deux pattes levées.
Selon qu'il lève la patte gauche ou la patte droite, le chat attire respectivement le bonheur ou la prospérité.
De nombreuses légendes entourent l'apparition du Maneki Neko, qu'elles soient attribuées à un empereur ou un samouraï, on raconte qu'un jour alors qu'ils marchait dans la rue, un chat fit un salut à l'empereur. Intrigué, celui-ci s'approcha de l'animal quand, au même moment, la foudre tomba à l'endroit que l'empereur venait de quitter.
Munis de grelots pour éloigner les mauvais sorts, les trois petits chats lèvent haut leurs deux pattes pour garantir bonheur et prospérité à celui qui les porte.
Blancs, ils symbolisent la pureté; rouges et dorés, ils éloignent la maladie et promettent la santé.

gratin de topinambours et de pommes de terre vitelotte

aux saveurs du jardin d'Hélène

des petites sorcières sur leurs balais


Merci Sophie

Nouvelle recette du jardin d'Hélène


Friandises à déguster aux repas du jardin d'Hélène

trucs et astuces

Pour enlever les mauvaises odeurs dans le réfrigérateur, mettre un ramequin avec de l'argile dedans.

mardi 25 janvier 2011

L'ARGILE VERTE

Ses propriétés:
Protection de la muqueuse gastro-intestinale
pouvoir anti-acide et anti-alcalin
régularisation du transit ( gaz et toxines)
action antiseptique, action cicatrisante, action hémostatique, action anti-oedémateuse, anti-inflammatoire, action apaisante efficace au niveau des phénomènes douloureux locaux.
Ses utilisations
Gastro-entérite, angine, abcès dentaire, plaie, morsure, brûlure, verrues, eczéma, dermatoses, douleurs articulaires, lumbago, la liste est longue .
Comment l'utiliser:
en voie externe: bain de bouche, gargarisme, cataplasme, masque, shampoing
voie interne: une c à café dans un verre d'eau à préparer la veille et à boire à jeun le matin souvent en cure de 3 semaines. Au départ, boire la suspension puis remuer l'eau et l'argile avec une cuillère en bois et boire le tout.

L'important étant de toujours prendre un récipient en verre ou en faïence et de remuer avec une spatule en bois, laisser reposer la dilution ou la pâte pour le masque ou le cataplasme.
Pour une angine: faire un gargarisme à l'eau argileuse salée avec une goutte d'huile de lavande vraie plusieurs fois par jour, si la douleur est forte, faire un cataplasme d'argile au niveau de la gorge, boire un verre à jeun pour éliminer les bactéries et les toxines. Prendre en plus du propolis en spray plusieurs fois par jour. Boire beaucoup.

Radioactivité: l'argile pourrait assurer une certaine protection de l'organisme atteint par des radiations ionisantes. Aussi dans le cas d'un traitement par rayons, l'application d'argile entre 2 séances permet de mieux les supporter et de restaurer au plus vite les chairs brûlées.
L'argile permet de rééquilibrer et de stimuler l'organisme en cas de fatigue générale, de surmenage, ou d'asthénie.
Elle permet une reminéralisation des os en cas de fracture, d'entorse .
Et elle neutralise les bactéries, les virus, les toxines. Elle neutralise les poisons, les fermentations toxiques de l'intestin, purifie le sang.


Pour redonner de l'énergie à un endroit du corps, laisser l'argile au soleil, elle va capter son énergie et la restituer la nuit, l'argile va relever l'énergie vitale et favoriser la régénerescence.


contre indications par voie interne:en cas de traitement homéopathique, de constipation chronique, d' hypertension artérielle, de grossesse