Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée comme indiqué sur le paquet d'emballage.
Recette de la sauce d'accompagnement
1 échalote
1 gousse d'ail
sel
lait de soja
parmesan
1 cuillère à soupe d'amandes
des herbes du jardin: basilic, feuilles de capucines, de soucis, de moutarde, de bourrache
Mixer les amandes, ajouter les autres ingrédients sauf le parmesan et mixer les à nouveau afin d'obtenir une sauce pas trop liquide. Ajouter le parmesan tout en sachant que la sauce est bonne aussi à déguster sans fromage.
Servir le quinoa et les courgettes avec la sauce
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