CRUMBLE BANANE CHOCOLAT

LE PAIN AU LEVAIN PAR MARIE MOREL

Cette photo est une scène d'un tableau de Marie Morel que je trouve magnifique, il y a tellement de détails et de vie dans tout ce qu'elle fait, elle m'a inspirée la recette de pain au levain au petit épeautre à l'aspérule odorante et c'est particulièrement délicieux...

Merci

Les abeilles et les pissenlits

LE GEAI DES CHËNES

Fait son nid

BON ANNIVERSAIRE ANTOINE

TITOUAN

JOYEUX ANNIVERSAIRE

LES TISANES

L'ortie est de sortie depuis déjà quelque temps, alors à la cueillette !

En tisane, c'est une plante tonifiante, reminéralisante, stimulante...

DU SOLEIL

LE SAULE MARSAULT

POTIRON

Variété New england blue hubbard

RECETTE DU KOMBUCHA

Merci à Brigitte pour ce cadeau précieux: le Kombucha. J'en ai parlé récemment pour les propriétés médicinales, je donne maintenant la recette de cet élixir de longue vie:

un "champignon"

2 litres d'eau de source

160 gr de sucre

 200 ml de boisson de kombucha

du thé vert si possible du gun power ou autre en fonction aussi de ses goûts

Préparer une infusion de thé avec 500 ml d'eau , Laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer, ajouter le sucre et laisser refroidir.

Dans un bocal, déposer votre Kombucha après l'avoir bien rincé à l'eau et bien nettoyé. Ajouter le thé infusé, l'eau restante, la boisson. Couvrir d'un linge et laisser à l'abri de la lumière, de la poussière, de la chaleur et de la fumée pendant 5 à 10 jours. Filtrer, garder 200 ml d'élixir pour votre Kombucha, le reste est à consommer sans modération. Un verre après chaque repas.

On peut ajouter au thé des plantes médicinales comme des feuilles de framboisiers, des fleurs d'aubépine, des feuilles d'ortie, de pissenlit, de fraisier, de mûrier, d'achillée millefeuille, des fleurs de sureau.etc

LE KEFIR

Le mot kéfir vient du Caucase, où on le boit au moins depuis la haute antiquité. On suppose que le kéfir est apparu spontanément quand les nomades transportaient le lait dans des sacs de peau.

Les grains de kéfir sont un ensemble de nombreuses espèces de micro-organismes vivant en symbiose. On en dénombre une trentaine en moyenne mais sa composition peut varier suivant son origine.

Le kéfir est utilisé pour purifier le sang, la bile, le foie, les reins, les problèmes intestinaux(diarrhée ou constipation).Il permet de soigner les ulcères, les inflammations de l'estomac et des intestins, l'anémie, les eczémas, les maladies de la bile et du foie(la jaunisse, l'hépatite..), les infections de la sphère O.R.L.

Le kéfir nettoie les intestins des déchets organiques , il permet une meilleure convalescence et peut être utilisé comme remplaçant du lait maternel.

La recette:

la boisson s'obtient grâce à une fermentation naturelle qui produit du gaz carbonique.

50 GR de grains de kéfir

1l1/2d'eau de source

2 figues sèches ou 3 abricots secs

1/2 citron ou orange en rondelles

3 c à s de sucre

Mettre dans un bocal, tous les ingrédients, recouvrir d'un linge, laisser à température ambiante, à l'abri de la lumière. Quand les figues remontent à la surface(24 à 48 h après), la boisson est prête.

Filtrer la boisson avec une passoire non métallique, mettre en bouteille,il peut se conserver 4à5 jours au réfrigérateur.

Bien rincer les grains de kéfir et recommencer ou stocker les au frais dans un bocal (avec couvercle) avec de l'eau et du sucre. Vous aurez une quinzaine de jours pour recommencer, au delà, il faudra déshydrater les grains pour les conserver.

Attention,les grains de Kéfir sont des organismes vivants, mal utilisés, ils peuvent mourir.

Cette boisson convient aux diabétiques car le sucre est mangé par les grains de kéfir.

La consommation est à adapter en fonction des besoins.

C'est rafraîchissant et tonifiant.

Les grains de kéfir se multiplient assez vite, on peut les séparer et en donner aux amis.

LES PHOTOS D'APOLLINE

Je voulais une photo, une belle photo, pouvant exprimer la pureté, la beauté et les bienfaits d'une goutte de sève de bouleau. Je l'ai trouvée dans les photos d'APOLLINE, qui sont à son image: belle, généreuse, originale.

SOUS la protection de l'arbre à la peau d'argent

C'est un arbre de lumière, il protège des forces obscures, des envoûtements et des mauvais sorts. En France, le rameau de bouleau était conservé dans la maison pour éloigner les esprits maléfiques. Contrairement aux autres essences, il n'aurait pas besoin d'être béni.

UN REPAS D'ANNIVERSAIRES

Pour Antoine, Victor, Charlotte, Titouan, un repas d'anniversaires pas comme les autres... L'ortie se mêle au poulet et au pain, le foin sert de cuisson aux pommes de terre, le sirop de sève de bouleau accompagne le lierre terrestre dans la sauce, la tanaisie relève le goût du chocolat dans le gâteau, la reine des près parfume la crème anglaise.

LE BOULEAU

"C'est au printemps, lorsque toute l'énergie du monde se reconcentre après le sommeil hivernal, qu'il faut demander au bouleau ses bourgeons, ses feuilles, sa sève, ses chatons et son écorce."

Maurice Mességué

JOYEUX ANNIVERSAIRE VICTOR !

LE BOULEAU ET SA Sève

"La sève de bouleau est l'espoir, le bonheur et la panacée des habitants riches ou pauvres, grands et petits, serfs ou seigneurs. "
Citation du chirurgien Percy (1754-1825)

LE PIC EPEICHE

POUR SOPHIE ET VICTOR

REPAS Detox:
Après une visite dans les bois, la récolte de la sève et sa dégustation


Salade à l'ail des ours aux beignets de tussilage, velouté de topinambour cuit à la sève de bouleau, riz au gingembre, crumble de poireaux au pralin, petits légumes croquants et toast de chèvre sur pain au sarrasin.
Et en dessert, un crumble aux dernières pommes du jardin.

QUICHE à l'ail des ours

J'ai demandé à Titouan d'aller me chercher de l'ail des ours pour mettre dans la salade, il est revenu avec un bouquet énorme, n'aimant pas le gâchis, j'ai fait une quiche que nous avons mangé ce midi. Voici la recette:

1 pâte brisée
1 pot de feta
1 demi brique de soja
3 oeufs
ail des ours hachée
Mélanger tous les ingrédients et mettre au four à 220 pendant environ 20 minutes, à déguster aussitôt.

LE SIROP DE VIN DE BOULEAU

Je savais que c'était long à faire mais vraiment sa réputation m'a donné envie d'essayer, c'est surprenant de finesse, malheureusement il faut chauffer beaucoup de sève pour obtenir une quantité infime.

LE VIN DE BOULEAU

En préparation...

LE PAIN AU FOIN

Tentative réussie pour cette recette de pain au levain cuit dans du foin, une saveur unique et originale, à refaire sans hésiter.

Repas de printemps entre amis

LE CRAPAUD

Deux couples de crapauds ont élu domicile dans notre mini bassin.

L'ABEILLE