pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

dimanche 10 mai 2009

LA BERCE CONFITE





La berce, appelée plus communément "patte d'ours", est un pur délice à cuisiner. Pour la confire, j'utilise essentiellement les jeunes pousses, je coupe la tige en petits dés et je laisse les feuilles ensemble.



Je fais revenir le tout dans du beurre salé, et je rajoute du sucre, je laisse cuire jusqu'à évaporation .



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