pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

STAGE CUISINE

Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

mardi 12 mai 2009

TOURTE AUX ORTIES


Pour la pâte:
200 gr de farine
100 gr de beurre
50 ml d'eau(+ou-)
Mélanger tous les ingrédients, faire une boule, réserver au frais.
Pour la garniture:
200 gr d'ortie
farine
beurre
crème soja
sel,eau
1 jaune d'oeuf
Faire une béchamel(recette déjà publiée), faire cuire les orties, les hachées, bien les essorer, les incorporer à la sauce et laisser refroidir.
Étaler la pâte, mettre la garniture, refermer en faisant une jolie bordure, dorer avec un jaune d'oeuf, mettre au four à 200 pendant 1/2 heure.

Je la sers en fine tranche avec une salade

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