LA LIQUEUR DE CASSIS

1 kg de cassis

2 litres d'eau de vie

2 clous de girofle

2 gr de cannelle

1.5 kg de sucre

1 litre 1/2 d'eau

Dans un pot fermant hermétiquement, mettre le cassis, les aromates et l'eau de vie. Fermer et laisser macérer pendant un mois à température ambiante.

Passer et presser le cassis dans un torchon, filtrer.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Mélanger le tout et mettre en bouteille.