la récolte de la sève de bouleau

C'est déjà la quatrième année que je récolte la sève de bouleau et chaque année est différente.
La première fois que j'ai percé un arbre, il s'est mis à couler et à me donner plus de 20 litres par jour, pour un essai, j'avoue que c'était réussi. Sur un arbre, j'ai eu de quoi faire la cure et faire du vin. C'était aux environs du 15 mars et il faisait doux.

La deuxième année, j'ai changé de coin, je suis allée plus loin dans le bois dans un endroit plus abrité. La récolte a commencé le 17 mars, le jour de l'anniversaire de Charlotte, il gelait les nuits à moins deux et il faisait doux l'après-midi.
J'ai percé plusieurs arbres mais l'essentiel de ma récolte se faisait sur 4 arbres. J'avais environ 20 litres par jour. Les arbres étaient d'un diamètre égal autour de 30 centimètres.


La troisième année, j'ai commencé le 7 mars dans un endroit encore différent, au bout de quelques jours, toujours rien, j'ai raté la montée de la sève qui était en avance et je n'ai presque rien eu. Le temps était frais le matin et vraiment doux l'après-midi.


Cette année, je suis allée dans un nouveau coin, plus abrité encore, j'ai commencé à percer le samedi 25 février, les arbres étaient secs sauf un qui a commencé à couler.
L'arbre qui donne le plus a un diamètre d'environ 50 centimètres, déjà bien vieux.
Le temps est doux, toute la semaine 5/6 degrés la nuit et entre 10 et 14 l'après-midi, pas de soleil.
Les quantités ont augmenté progressivement.
Lundi 5 mars, 2 degrés et du froid, les arbres ont donné d'avantage et ceux qui donnaient rien se sont mis à couler. .
Un arbre me donne 8 litres, un autre 4, et les autres plus ou moins, d'une gorgée à un litre en passant par la tasse...Mais depuis tout s'est arrêté car le froid persiste, il gèle la nuit et les températures n'augmentent pas dans la journée. La lune est descendante