pour les dates de stages, veuillez consulter le site

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STAGE CUISINE

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Le jardin d'Hélène vous invite à remettre au goût du jour
les connaissances ancestrales des plantes sauvages,
sous la forme de stage de 1 à 7 jours, d'ateliers culinaires,
de conférences et de sorties nature.

Pour tous renseignements n'hésitez pas à me contacter au 03 23 60 24 34,

ou par mail
jardinhelene@orange.fr

jeudi 15 mars 2012

le polypore du bouleau







piptoporus betulinus










Sa forme plate rappelle une galette, mais selon les inspirations, elle est aussi parfois comparée à un béret, au sabot d'un cheval, une hernie ou un rein.





Généralement de petite taille ( entre 6 et 10 cm), il peut atteindre jusqu'à 25 cm.



Il ne possède pas de pied, même si le point d'attache à l'arbre du chapeau peut y faire penser.

La couleur est très variable, dessus elle peut être brune ou marron clair, parfois grisâtre, le dessous lui est blanc.

D'abord tendre, sa chair blanche ou légèrement jaune est presque gélatineuse, puis elle devient rapidement coriace, dégage une odeur aigrelette et prend une saveur acidulée. Bien que non toxique, elle n'est pas comestible.

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