HOUMOUS

200 gr de pois chiche

2 c à s d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

paprika doux

cumin

4 c à s de purée se sésame(facultatif)

crème de soja

sel, poivre

1bouillon de légumes

Faire tremper les pois chiche la veille dans de l'eau.

Les faire cuire à feu doux pendant au moins 1 heure avec l'ail, l'oignon et un bouillon de légumes, les éplucher et les mixer avec leur jus, ajouter l'huile d'olive, la crème, et les épices. Déguster sur des toasts.