LE POTIRON ET SA FLEUR

LE TOURNESOL

Une tourterelle des bois

devant la maison...

POUR SOPHIE

ECUREUIL DU LUNDI, BONHEUR POUR TOUTE LA VIE !!!

LE VIN DE BOULEAU

LA MISE EN BOUTEILLE

ET LA DEGUSTATION




AVEC LE POULET AU FOIN

LE HERISSON AU FOIN.....

Nous étions en train de déguster notre poulet au foin quand nous avons aperçu un nouveau locataire au pied du canapé, il dormait tranquillement ...

LE POULET AU FOIN

à découvrir au jardin d'Hélène

DESSIN DE LOULOU la petite magicienne

Parce que Louison pense que la vie serait plus belle si tout le monde s'entraidait, que la vie serait plus facile si tout le monde s'entendait, que la vie serait merveilleuse si tout le monde s'aimait...
ET parce que j'aime son dessin et les explications qu'elle en a donné.

L'ACHILLEE MILLEFEUILLE

Ses feuilles sont caractéristiques, elles sont extrêmement découpées en fine lanière, ce qui peut faire penser à des milliers de feuilles rassemblées.
Ses fleurs sont composées de capitules blancs ou rosés,nombreux , regroupés en "grappes planes", au sommet de tiges fortes.
Le parfum de la plante est aromatique et puissant quand on la froisse.
Elle a des propriétés médicinales non négligeables: elle est diurétique, élimine les boues et les calculs rénaux, tonique des voies digestives: elle est à la fois antispasmodique, stimule la digestion, lutte contre les crampes d'estomac, facilite l'évacuation des gaz de l'intestin. C'est un calmant du coeur et du système circulatoire, dépuratif pour la peau et surtout un puissant hémostatique.
Légende:
Lorsqu'Achille au siège de Troie fut mortellement blessé au talon par la flèche empoisonnée de Pâris, la déesse Aphrodique lui conseilla d'utiliser cette plante pour calmer ses souffrances.
Croyance:
Dans les régions viticoles, il est dit qu'un sachet d'achillée, suspendu dans les tonneaux, aurait la propriété d'empêcher le vin de s'altérer.
Plante bénéfique, elle apporte de beaux rêves si vous posez sur chaque oeil une feuille.
Elle arrête les mauvais sorts.

LIQUEUR D'ESTRAGON

C'est une de mes liqueurs préférées:

1 litre d'alcool de fruits

1 belle branche d'estragon

600 gr de sucre

1 bâton de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un bocal, laisser macérer 8 jours (souvent c'est plus longtemps),

filtrer et mettre en bouteille.

LE RADIS SERPENT

FLEUR DE GUIMAUVE

L' HYSOPE ET LES PAPILLONS

PENSEE

"Il y a deux façons de voir la vie, l'une comme si rien n'était un miracle, l'autre comme si tout était miraculeux".

Albert Einstein

LA LIQUEUR DE CASSIS

1 kg de cassis

2 litres d'eau de vie

2 clous de girofle

2 gr de cannelle

1.5 kg de sucre

1 litre 1/2 d'eau

Dans un pot fermant hermétiquement, mettre le cassis, les aromates et l'eau de vie. Fermer et laisser macérer pendant un mois à température ambiante.

Passer et presser le cassis dans un torchon, filtrer.

Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Mélanger le tout et mettre en bouteille.

POUR LE PLAISIR

POUR ALCHEMILLE

Cette recette se trouve sur le blog "quartier de pomme", vous pouvez le consulter à partir du mien, cliquez sur le côté

LA REINE DES PRES

est en pleine floraison, c'est difficile de passer à côté d'elle sans la remarquer, là où elle pousse, elle domine, normal puisque c'est la reine!
Il n'y a pas de confusion possible avec d'autres plantes. Son parfum particulier mélange de miel et de vanille est utilisé en cuisine dans différentes recettes: crème, flan, beignet...

Cette plante a des vertus médicinales reconnues depuis longtemps en tant que diurétique, antirhumatismale et sudorifique. C'est le remède des refroidissement, états grippaux et douleurs diverses.

LA BERCE

EST EN FLEUR.

Elle parfume agréablement les plats et laisse une note d'originalité à votre cuisine.

LE VIN DE NOIX

INGRÉDIENTS:
5 litres de vin rouge
1 kg 250 de sucre
0.750 l d'eau de vie à 40
15 noix vertes cueillies
1 orange
Couper les noix en quatre, couper l'orange en petits morceaux.
Dans une bonbonne de verre, mettre les fruits, le sucre, le vin et l'eau de vie.
Boucher et laisser macérer 6 mois à un an.
Remuer de temps à autre.
Filtrer et Mettre en bouteille

Je rajoute des clous de girofle, de la cannelle, une gousse de vanille.
Il existe beaucoup de recettes différentes, ce qui est important c'est que le fruit ne doit absolument pas être formé quand vous coupez la noix. Ne pas ramasser les noix mais les cueillir.

AU MENU DU MARDI MIDI

Vin de pissenlit
tartare de tomates à la consoude
toasts de courgette et rillettes de sardines aux herbes sauvages








soufflé à la bourrache







poulet parfumé au mélilot

gratin de pomme de terre aux fleurs du moment
Cake aux abricots et aux amandes

GRATIN DE VITELOTTE aux fleurs de berce

Aux fleurs d' achillée millefeuille et aux graines d'ortie, à découvrir au jardin d'hélène

AU MENU DU LUNDI MIDI

Toasts à la consoude

Bouchées de saumon à la bourrache

Verrine de pois chiche aux crevettes et gambas

Sardine en papillote

Pomme de terre vitelotte, sauce aux fleurs d'achillée millefeuille

Crumble de petits pois à la bourrache

Abricots farcis et sa crème anglaise à la reine des près

Gâteau au chocolat à la menthe sauvage et au lierre terrestre

clafoutis groseille à l' hysope et au miel de thym

QUESTION

QUE SUIS-JE ?

LES PETITS POIS

CRUMBLE AUX PETITS POIS ET A LA BOURRACHE
300 gr de petits pois frais
2 oignons blancs
2 grosses poignées de bourrache
1/2 c à café de safran
3 pincées de curcuma
20 cl de crème de soja
30 gr de beurre
sel, poivre

pour la pâte
1 c à c de basilic haché
4 biscottes
40 gr de beurre mou

Faire préchauffer le four th 6(180)
Faire cuire les petits pois dans de l'eau salée pendant 20 min
Faire revenir les oignons puis la bourrache hachée dans une grande poêle et ajouter les petits pois
Dans un bol , mélanger la crème, le safran, le curcuma, saler, poivrer
Faire la pâte à crumble
Verser le contenu de la poêle, puis la crème, puis la pâte et enfourner 20 min
Servir chaud avec une salade et des fleurs de bourrache
C'est un régal, MERCI à Charlotte pour cette recette divine

CLAFOUTIS AUX GROSEILLES

3 petits verres de farine

2 de sucre

1 d'huile( de pépins de raisins)

2 de lait( de chèvre)

1 sachet de levure

2 oeufs

des groseilles

Mélanger les ingrédients, verser la pâte dans un plat allant au four, ajouter les groseilles, faire cuire 3/4 d'heure à 200 environ.

Il est possible de rajouter de la poudre d'amandes, de le faire sans gluten en prenant la farine de petit épeautre.

UN BOURDON

BIEN chargé de pollen ET bien pressé.!

une omelette aux feuilles de bourrache

PEUT remplacer les épinards:

300 gr de feuilles de bourrache

2 oignons

4 c à s de crème de soja

50 gr de gruyère

4 c à s de lait

4 oeufs

Faire cuire les feuilles dans de l'eau bouillante salée, essorer et les hacher.

Faire revenir les oignons, ajouter la crème, et le fromage, saler et poivrer.

Préparer une omelette avec les oeufs.

Dans un plat, déposer la bourrache, l'omelette, et les oignons, passer au four .

SAUMON ET BOURRACHE

Je cueille des grandes feuilles de bourrache, je les écrase au rouleau à pâtisserie, et je rajoute un morceau de saumon, du fromage de chèvre, de l'huile d'olive, je roule la feuille de bourrache pour faire une mini papillote et je fais cuire au four une dizaine de minutes.