1 kg de châtaignes1kg de sucre (en fonction du poids des châtaignes épluchées)
1 gousse de vanille
C'est une confiture un peu laborieuse à faire, la châtaigne étant longue à éplucher.
Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau après avoir entaillé l'écorce. Les éplucher et les refaire cuire dans un demi-litre d'eau pendant 30 minutes. Egoutter-les. Préparer un sirop avec le sucre et un demi-litre d'eau, ajouter la gousse de vanille puis incorporer le sirop à la purée de châtaigne. Refaire cuire 20 minutes sans cesser de remuer. Mettre en pots.
Attention cette confiture ne se conserve pas très longtemps.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire